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Après 20 années dans la restauration et la mixologie, j'accompagne les restaurateurs à transformer leur bar en véritable centre de profit.

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Conseils, formation professionnelle pour équipes de restaurant,

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Augmentation du ticket moyen

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Différenciation face à la concurrence

Apprentissage facilité

Nos services

Audit & Diagnostic

- Analyse de la carte actuelle

- calcul des marges

-Analyse des flux

- Rapport Stratégique

Création de carte

- Étude de concept

- Création recettes exclusives

- Fiches techniques

- Standardisation

Formation Professionelle

- Formation en présentiel

- Formation sur site

- Coaching manager

- Formation vente & upselling

Accompagnement

- Suivi mensuel

- Mise à jour saisonnière de carte

- Support stratégique

Nos clients

Nos accompagnements

Bases cocktails + organisation

1 jour

Formation Essentielle

- Création

- Rapidité

- Rentabilité

2 - 3 jours

Formation avancée

- Gestion des coûts

- Management

- Carte stratégique

1 jour

Foramtion Manager

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